新西蘭Food Show，每年一度的美食盛事，無論你是熱愛烹飪的美食家，還是尋找美食冒險的背包客，都絕對不能錯過這場嘗鮮之旅。來自全新西蘭的美食愛好者，每年都會聚集在奧克蘭、基督城和惠靈頓的場地，這是一個讓你的味蕾遨遊，探索世界各地美食的絕佳平台。 Food Show為期數天，旨在展示最優質的食品、飲料和廚房設備。你將有機會發現數百種新的味道，品嚐，購買，並為你的烹飪靈感注入新的活力。只要是美味可口的，你都可以在Food Show中找到。與此同時，你也能欣賞到名廚們的現場烹飪示範，學習他們的絕招，即使是最有經驗的家庭主婦，也有可能在這裡學到新的烹飪技巧。 2023年的Food Show將於7月27日至30日在奧克蘭展覽中心舉行。你可以提前在線購票，享受優惠價格。如果你不想開車前往，可以選擇公共交通，或者與朋友共享一輛車。現場還提供了一些免費的街邊停車位，讓你的美食之旅更加無憂。 Food Show不僅僅是一場飲食的盛會，它還是一場感官的慶典，一場文化的交融。從每一道菜中，你都能感受到不同文化的味道和故事。這裡，你可以品嚐到世界各地的美食，也可以學習到最新的烹飪技巧和概念，讓你的烹飪技能得到提升。 無論你是美食愛好者還是烹飪愛好者，Food Show都將為你帶來一場視覺和味覺的盛宴。讓我們在2023年的Food Show見面，一起踏上這場美食之旅，體驗味蕾的奇妙旅程。 名廚示範：在Food Show上，參觀者有機會親眼看到名廚的現場烹飪表演，學習他們的秘密食譜和技巧。這對於烹飪愛好者來說，是一個寶貴的學習機會。 各種飲食體驗區域：Food Show通常會設置多個特色區域，每個區域都會展示不同種類的食品和飲料。這讓參觀者有機會嚐試各種他們可能從未嘗試過的美食。 參展商和展品：每年的Food Show都會有大量的參展商參加，展示他們的產品和服務。參觀者可以從這些參展商那裡獲得最新的烹飪工具，甚至可以購買到各種食材和食品，這些通常在市場上很難找到。 專家講座：Food Show通常會邀請行業專家來做講座，分享他們的專業知識和見解。這些講座可以涵蓋各種主題，從烹飪技巧到食品安全，從營養學到飲食文化。 請訪問 https://www.foodshow.co.nz/buy-tickets/ 網站。 選擇您需要的票種。例如，成人票，兒童票，或者是家庭套票。在網上購票會比在現場購票便宜。     美食展不可錯過的亮點推薦 （註：有些參與項目需要門票以外額外買票，數量有限，先到先得） NEFF 烹飪劇院 如果您想學習如何製作讓客人要求更多的菜肴，您需要在 NEFF 烹飪劇院觀看一兩個演示。觀看 Annabelle White 和 Ganesh Raj 等名廚烹飪他們的招牌菜肴，並分享在家製作美味佳肴的秘訣。您的味蕾會感謝您的！ 蒙特福德莊園葡萄酒和肉醬大師班 漢考克烈酒大師班 在烈酒大師班中，您可以在指導下體驗漢考克精選的優質烈酒。另外，學習如何製作個性化雞尾酒等。 魯迪的啤酒大師班 與 RUDI’S Beer 的釀酒師 Blair Mortland 一起享受獨特的啤酒品嘗體驗，包括品嘗 4 種新啤酒，其中包括 2 種未發布的啤酒！ Ceres […]

你是否曾經遇到以下情況而猶豫不決：在一個重要的日子或與一個重要的人相聚時，你希望帶他們去一家能夠體現你對這次聚會重要性的餐廳。這種餐廳必須擁有高雅的環境，獨特的美食體驗，口碑良好的聲譽以及能夠給人留下長久回憶的能力。 或許你有從遠方來的親朋好友，你想向他們證明世界上每個偉大的城市都擁有同樣優秀的高級餐廳。可供選擇的餐廳太多，但卻沒有特別滿意的選擇。 或者你只是想探索這個世界上聰明人如何在不斷努力中創造出人間美味。 當你面臨猶豫不決時，權威的推薦是一個很好的選擇。 在這個被米其林指南遺忘的國家，TripAdvisor在餐飲業中擔當著指點迷津的角色。位於奧克蘭市中心的The Grove Restaurant是一家在TripAdvisor上獲得數百萬旅行者推薦的餐廳，並曾三次入選該網站評選的全球25家最佳餐廳名單。 TripAdvisor是一個全球範圍內的權威旅行和餐廳評論網站，在全球擁有數百萬的評論者，對餐廳評論產生了重大的影響力。 該全球25家最佳餐廳的評選是根據過去12個月收集到的世界各地餐廳的評論數量和質量的反饋，並結合特定算法進行評定，最終產生獲獎名單。 餐廳創始人Michael Dearth以其將近20年的頂級餐廳經營者的影響力，被推選為新西蘭2022MasterChef 比賽3個評委之一。 廚星璀璨 演繹美食交響樂 一家在世界的一隅的餐廳要從數萬優秀餐廳中脫穎而出，必然擁有獨特之處。 The Grove歷屆名廚在這裡綻放光芒，為這場美食交響樂譜寫著動人樂章。 現任主廚Cory Campbell是一位世界級的名廚，他在諾瑪（Noma）和哥本哈根（Copenhagen）的米其林星級餐廳擔任主廚達四年之久，並在墨爾本頂級餐廳Vue de Monde擔任行政總廚長達六年之久，並將該餐廳帶入了全球25家最佳餐廳的行列。 此外，他還曾在斐濟豪華六星級科科莫私人島嶼度假村擔任行政總廚。餐廳主廚對於食材的選擇、食材的味覺組合和烹飪技法的認知和經驗，決定了這場美食交響樂的體驗。 The Grove餐廳定位為頂級高檔美食體驗，歷屆主廚不僅帶來了不斷的個人創新，也在不斷打造和積累這個奧克蘭地標級高檔餐廳的品牌地位和文化。 列舉歷屆主廚的名字，簡直就像璀璨星光，其中包括Ben Bayly、Sid Sahrawatt和Michael Meredith等。一個頂級餐廳一旦建立起這樣的文化，就像植入了基因一樣，即使廚師更替，只會帶來更多的創意，以及美食智慧的交融，品牌也會變得更加強大。 高檔食材之專業技法和無限創意之美食演繹 食材是高檔餐廳的核心之一。他們擁有專屬的食材供應鏈，這些食材的品種之廣、奇特和新鮮度是支撐美食體驗殿堂的支柱。 The Grove餐廳的新任主廚Cory Campbell設計了一頓8道菜的Degustation晚宴，其中使用了眾多上等食材，包括來自激流島（Te Matuku）的牡蠣、野生鲹魚、鰻魚、魚子醬、鹹鹿肉、澳洲龍蝦、北島石首魚（Kingfish）、鴨肉、鮑魚、磨菇、鴨蛋黃、烤羊肉、55天熟成牛排、牛骨髓、西班牙油條、巧克力、檸檬、芒果和澳洲堅果等等。 一頓晚宴上品嚐如此眾多優質食材，每一種食材的味道碰撞都會帶來愉悅的味覺享受。而這種更多、更新鮮、更新奇特且不計成本的食材美食料理，是在家裡或以性價比為目標的餐廳裡無法輕易體驗到的。 套餐中提到的蘑菇，居然是融合了近百種食用菌類料理，除了味蕾的驚豔體驗，更能感受到是一種皇家的感覺。 高檔餐廳的環境和服務與其提供的高檔食材相匹配，也是不可或缺的元素。 The Grove 餐廳位於奧克蘭市中心，地理位置便利且安靜，門面謙遜卻坐落在壯麗華麗的哥德式教堂廣場旁，展現出低調奢華的優雅風格。餐廳的裝修和內部環境或許不像7星級酒店那樣奢華，但一眼望去會給人比家裡更高級一點的感覺。這不正是最舒適的高級體驗嗎？ 至於服務方面，The Grove 著重打造了一個皇家宮殿般的服務，卻沒有宮廷餐飲中的拘謹。從你踏入餐廳的那一刻起，一路上都有服務人員熱情地迎接你，甚至祝你生日快樂，並收到由服務團隊手工製作的生日賀卡（如果你在預定時提及了你的生日）。 當你坐下時，你會感覺到椅子輕輕地靠在你膝蓋的背面。在你前往洗手間時，有人會為你開門。 這種服務的目的是為了讓你體驗，與其說The Grove 把服務做到極致，不如說是給你一個在宮殿中的高級美食體驗。 主廚會親自來到你的桌邊，展示他們的烹飪技巧，高水準的專業操作常常讓人感到療癒和驚喜。甚至有一兩個環節還會邀請你一起參與，使整個體驗更加卓越。 高檔美食伴隨著一種儀式感，The Grove 在整個過程中帶給你層層高潮、驚豔不斷。這不僅僅是美食享受，更是一場展現文化藝術的表演，一場真正的秀。 如果你想體驗像皇室貴族般的對待，感受儀式感，並在一次餐飲中享受美妙的味覺體驗，或者探索高檔美食的創意過程，請光臨 The Grove 餐廳。 […]

總部位於新西蘭的天然健康和美容產品零售商HealthPost在兩家澳大利亞競爭對手 —— Flora＆Fauna和Nourished Life 的母公司BWX Digital於2023年4月破產後，把他們收購了。 這筆交易是與Flora和Fauna的創始人Julie Mathers合作，並與BWX的接管人KPMG達成了協議，交易金額未披露。 HealthPost是新西蘭Golden Bay的Butler家族所擁有。該公司目前在線銷售其產品到澳大利亞。但是，與Flora＆Fauna和Nourished Life的交易標誌著該公司將首次在澳大利亞擁有實體店。 HealthPost首席執行官Abel Butler表示，這是一個很好的機會，他相信收益會大於風險 雖然，Flora＆Fauna和Nourished Life最近遇到了困難，但Butler認為這與它們的母公司的現金問題更有關係，並打算將兩個品牌恢復到其以前的成功水平，而不是將其視為擁擠市場中的另一個參與者。 Butler表示：「我認為這兩個品牌的歷史基本上說明了一切。它們曾經非常成功，並且已經發展到數千萬銷售額的重要規模。」「由於最近的事件，我們認為這是一個有很多擴展空間的市場，我們可以在我們在新西蘭和澳大利亞的主場市場中運用最好的策略來實現我們的目標。」 HealthPost目前的年營業額為3500萬紐幣，預計新的收購將使其客戶群從約20萬擴展到超過60萬客戶。Julie Mathers表示這是正確的，並表示需要大量工作才能儘快使Flora＆Fauna恢復運營。 BWX Digital於2021年以超過2700萬澳元收購了Flora＆Fauna，於2017年以約2000萬澳元收購了Nourished Life。 責任編輯：謝瑞波

據 1 News 於2023年3月6日的報道，一項針對飲用鹿奶的健康益處，為期18個月的臨床試驗發現，鹿奶的鈣和蛋白質含量明顯高於其他選擇。而且，鹿奶有助於提高老年婦女的肌肉質量、身體表現和骨密度。 這項臨床試驗是由紐西蘭Pāmu公司和梅西大學 （University of Massery）進行的，涉及120名65歲以上的婦女 —— 在10週內，其中一半人的人每日飲用一杯鹿奶，另一半人則每日服用一種補充劑。那些喝鹿奶的人報告說體力、能量和皮膚健康都得到了改善。 梅西大學的帕梅拉-馮-赫斯特（Pamela Von Hurst）是參與試驗的研究人員之一，她說，鹿奶的鈣濃度很高。隨著年齡的增長，鈣對我們的骨骼非常重要，而且鹿奶的的蛋白質濃度也比牛奶高很多，所以雖然喝的量是一樣的，但是鹿奶提供的營養物質卻會比其他的選擇多。 馮-赫斯特表示進一步的觀察發現，對絕經後的婦女，鹿奶可能通過減少骨骼分解和骨骼損失來支持骨骼健康。 這項研究的結果現在可以幫助紐西蘭農民開闢一個有利可圖的市場。紐西蘭已經向全球 —— 亞洲和越南等地，出口鹿奶。 Pāmu NZ的哈米什-格蘭丁寧（Hamish Glendinning）表示鹿奶的價格是每升$80，並希望通過這項新的研究，更多的紐西蘭人也會感興趣。 責任編輯：謝瑞波

據1 New在2023年2月25日的報道，每年夏天都有數百名船民準備到奧克蘭豪拉基海灣的一個小島上吃披薩。 Woody Bay Pizzeria正在小小的Rakino島上全力製作比薩餅。Rakino島上只有約20名居民，但這並不影響Woody Bay Pizzeria的吸引力，他們最高的銷量能達到155個披薩餅。 “當地人非常支持我們，但居民並不多，而且他們不會每天晚上都吃比薩！”比薩店的阿爾夫-牛頓（ Alf Newton）說，”這是第三年，第一年支付了建築費，後續所賺的利潤也用在房子上。” 當Seven Sharp在那裡時，比薩店的年輕人和朋友正在提供一些幫助。 責任編輯：謝瑞波

在中國黃曆新年即將到來之際，紐西蘭基督城機場增加了運往亞洲的貨運航班，將美味的活龍蝦、牡蠣和新鮮櫻桃等高價值出口產品及時運達亞洲市場。 據1News 報導，1月14日， 飛往台灣台北的貨運波音  777航班是本月從基督城起飛的八架額外貨運航班之一，機上載有 100 噸櫻桃和小龍蝦等高價值商品。這些額外航班總共將運輸 800 噸高價值出口產品，包括活龍蝦、牡蠣和新鮮櫻桃。 機場首席執行官賈斯汀·沃森 (Justin Watson) 表示，出口高峰期對南島出口商來說是一個巨大的推動力，由於運力不足，客運航班僅以 COVID 前 60% 的水平運營，因此有必要使用專用貨機。 貨物在 Mainfreight 的工廠進行處理，儲存在零度以保持新鮮度，並且可以在飛機起飛前 48 小時到 6 小時之間送達機場。 Mainfreight 的 Jason McFadden 表示，雖然航班降落在台北，但貨物最終會到達許多其他亞洲目的地。基本上從被採摘到消費者餐桌可能需要 48 小時到一週左右的時間。 責任編輯：謝瑞波

據1news 報導，坎特伯雷地區標誌性的一家美味派（Pie)在Trade Me上以165萬元的價格待售。 這家暢銷店位於基督城和西海岸之間的 73 號國道上，二十年來，每週為成千上萬的遊客、卡車司機和當地人提供的屢獲殊榮的美味派和其他美食。如今， 業主雷塔（Loretta ）和肖恩·帕特森（ Shane Paterson)說是時候繼續前進了。 「多年來，我們一直在研究技巧並保持最初著名的謝菲爾德配方，我們記得多年前它在謝菲爾德首次開張時，每週一我們都在小學買派吃，謝菲爾德學校至今仍如此。」帕特森說。 經過多年的努力，這對夫婦將業務從每週製作 1200 個Pie發展到每週製作 6000 個Pie，並把它做成了一個旅遊景點，業務擴展到附近的牛津並僱用了 40 名員工。 配料上，他們放棄了洋蔥，採用美味的肉汁來搭配肉類。口味也發生了變化，鹿肉和素食選擇很受歡迎。 即便下雨仍在門前排隊的絡繹不絕的顧客是對他們努力最好的肯定。 這個鄉村美味派帝國在 Trade Me 上以 165 萬元的價格標價尋求買家。帕特森「麵包店和兩家咖啡館的 2022 財政年度總收入業績亮麗，不含 GST 為4,873,228 元」，並且「2022 年 4 月 1 日至 9 月 30 日的本財政年度不含 GST 為3,200,000 元，今年目標是打破 2022 年的銷售額。「 他們尋求的買家是熱衷維護這個品牌的人，祕方會一併奉上。 責任編輯：謝瑞波

根據 1 News 12月20日的報道，紐西蘭正面臨草莓短缺。由於成本上升、人手短缺和天氣異常，草莓種植者不得不將生產量減少50%。 現在草莓種植者的人手不到平時的一半。三年前，Phil Greig Strawberry Gardens 擁有大約 80 人的採摘團隊。然而，現在他們的採摘團隊已減少到 30 人左右。 人手短缺意味著能出售的草莓減少，從而推高了成本。所有的材料成本、人工成本——一切都在上漲。肥料是種植業務的重要成分，成本已增加 300% – 400%。 由於氣候溫暖、土壤類型和靠近主要市場，紐西蘭一半以上的草莓都在奧克蘭種植。但今年夏季的晴天少之又少，這使得草莓很難長成。以往的30年，紐西蘭的12 月從來沒有如此頻繁的下雨。 據NZ Herald報道，草莓的價格已經比去年同期高出 22%，比兩年前高出 51%。 責任編輯：謝瑞波

堅果(nuts)的營養成分越來越被重視，其中澳洲堅果(macadamia nuts），原產於澳洲而被夏威夷引進大量生產，故多被稱為夏威夷豆，則是市場上價格最高的堅果。   研究機構Plant & Food Research對吉斯本(Gisborne)地區的夏威夷豆種植商Torere Macadamias的六個品種的營養價值進行了研究。 研究發現，這些堅果比海外種植的堅果含有有更高的維他命C，B6以及硒。而且這種維他命B6的含量已經達到了能夠有益人體健康的濃度，有助於對抗疲勞以及維持健康的代謝。 本次研究還發現這些夏威夷豆含有幾種對人體有益的微量元素，包括錳，鎂和膳食纖維。 而鈉和膽固醇的含量低，也不含反式脂肪酸。   Torere Macadamias的總經理Vanessa Hayes說，她們為找出最適合紐西蘭種植的品種努力了35年，這次研究給她們的付出做出了認證。 她表示，她們的果園產出的夏威夷果是全世界顆粒最大，口味最好的果子。對於為什麼有這麼優質的產出?Hayes歸功於有機種植。她認為沒有其他國家能夠像在紐西蘭這麼容易進行有機耕種。 「我們的土壤、環境，還有強烈的紫外線加強了食物的味道，其實不只是夏威夷豆，而是所有的產出。」 這次的研究可能為紐西蘭這個新興的夏威夷豆種植產業找出了比較利益，業界希望在2029年能達到1000公頃的種植面積。 責任編輯：謝瑞波

據 RNZ 報導，奧塔哥中部的櫻桃種植者預計本季的水果產量將創歷史新高。 45 South Cherries 公司首席執行官蒂姆·瓊斯（Tim Jones）表示，去年該行業出口了三千多噸，今年可能至少有五六千噸。 他說，過去幾年的收成相當令人失望，今年他們已經渡過了 10 月的惡劣天氣，能夠評估收成，預計水果產量可能是往年的兩倍。 紐西蘭人應該會在聖誕節前看到大量櫻桃出售，從 11 月底或 12 月初開始採摘，一直持續到 1 月。 紐西蘭櫻桃的主要市場包括台灣、中國大陸、泰國和越南，美國和加拿大對一些價值較低的水果來說變得越來越重要。 出口採摘將於 12 月中旬開始，今年可能會有創紀錄的收成。 櫻桃種植者希望勞動力短缺已經過去，因為有很多大學生和背包客詢問本季工作。 責任編輯：謝瑞波

據紐西蘭統計局在 SCOOP 發布的新聞，紐西蘭統計局表示，與 2021 年 9 月相比，2022 年 9 月食品價格上漲了 8.3%。 2022 年 9 月，年度增長是由於統計局衡量的所有廣泛食品類別的增長。與 2021 年 9 月相比： 雜貨食品價格上漲 7.7% 水果和蔬菜價格上漲了 16% 餐廳膳食和即食食品價格上漲 6.9% 肉類、家禽和魚類價格上漲 6.7% 非酒精飲料價格上漲4.8%。 雜貨食品對整個價格上漲影響最大。 責任編輯：謝瑞波  

據紐西蘭政府在 SCOOP 發布的新聞，總理傑辛達·阿德恩（Jacinda Ardern）3月29日在布倫海姆（Blenheim）正式宣布紐西蘭葡萄酒中心（New Zealand Wine Centre）開業，並表示像這樣的投資讓政府有理由對未來感到樂觀。 為馬爾堡研究中心（Marlborough Research Centre）提供 379 萬紐幣的資金用於建設國家葡萄酒中心，是 2020 年宣佈的，這項投資是政府鄉村增長基金（Government’s Provincial Growth Fund）對馬爾堡的首批重要投資之一。 紐西蘭經濟和區域發展部長斯圖爾特·納什（Stuart Nash）表示，紐西蘭的葡萄栽培和釀酒行業在經濟上繼續增長，是紐西蘭最大的出口創收行業之一，目前每年帶來近 20 億紐幣的出口。隨著紐西蘭與英國和歐盟的新自由貿易協定（FTA）生效，這些出口會繼續增長，為紐西蘭人提供更大的經濟安全。 納什（Stuart Nash）表示說，紐西蘭葡萄酒中心將通過開發新產品和幫助解決氣候變化對該行業的影響等問題，幫助知名的紐西蘭葡萄酒製造商保持生產領先全球的葡萄酒。馬爾堡的葡萄酒出口占全國的四分之三以上。釀酒業對國家和地區經濟產生巨大影響，佔馬爾堡地區五分之一的工作崗位。最新的馬爾堡地區勞動力計劃（Marlborough Regional Workforce Plan）預計葡萄酒行業的就業增長 17%，葡萄酒中心將為工作所需的專業技能的發展提供支持。 政府還通過對認可季節性雇主計劃 (RSE) 進行十多年來最大的增幅來支持葡萄種植業，增加了 3,000 個工作崗位，並為葡萄酒行業提供了勞動力支持。 在開幕式上，還宣布了對馬爾堡研究中心現有資助協議的修改，將現有 379 萬紐幣投資中的 77 萬紐幣重新分配給建設和開發一個新的最先進的實驗性未來葡萄園。 試驗性的未來葡萄園將是釀酒行業的巨大資產，有助於促進紐西蘭的尖端創新，它將利用自動化和機器人技術為數字化未來做準備，從而支持該行業的可持續增長。這將把當地的釀酒行業帶入全新的水平。 責任編輯：謝瑞波