糾結帶全家去哪裡吃飯？ 小孩很快吃完就坐不住了； 西餐長輩嫌拘謹； 中餐館吃遍了； 自助餐太嘈雜。 KABUKI鐵板燒日式餐廳正好適合全家一起去： 大廚全程現場烹飪美食，幽默嫻熟的技藝，風趣溫暖的對話； 享受美食的同時，小朋友一定會被大廚穿插的即興表演吸引：火焰BBQ、雞蛋足球、飛翔的黃油…，吃得滿足，笑得開心； 大廚會講中文又體貼，長輩也不會悶了； 關鍵是在 五星級酒店內，環境清雅又舒適； 食材新鮮：有大西洋的鮮貝、南島洄游的三文魚、新西蘭肉眼牛排等； 價格貴麼？不會，價格適宜，一份黃鰭金槍魚$18、檸檬醃製的新西蘭牛肉$18、餃子$15、炒茄子$12、煮豆$6，還有套餐（$55起）。 KABUKI是讓全家輕鬆愉快享受美食的地方。 註：廚師在何種情況下可現場烹製美食，敬請詳詢店家 網址：http://www.kabukirestaurant.co.nz 地址：Stamford Plaza Auckland New Zealand 預定電話：(+64)9 309 8888
KABUKI歌舞伎餐廳，觀名就可以知道這是個帶表演性質的餐廳。只是大廚是主角，現場炮製美食，回歸食物本真，享受味覺、視覺盛宴。 我們來看一段廚師的精采演繹吧！ 這家名為KABUKI歌舞伎的餐廳，是一家鐵板燒日式餐廳，位於五星級酒店內，環境雅緻舒適。廚師的操作台就在眼前，親眼見證美味誕生的過程。烹飪完成後，即刻品嚐，鮮美滋味現場即可感受，再加上大廚妙語連珠，手法高超，一餐下來，滿足了味蕾，心情也隨之放鬆下來。 可以點餐，從$6的煮豆至$18的金槍魚；也可以點套餐(從$55-$140)。套餐全部含花園沙拉、味噌湯、著名的飛碟炒飯和蔬菜、新鮮切片水果或綠茶冰淇淋，再加上不同的主菜，店家還細心的寫上哪種菜可以和哪種酒相配帶出最好的口感。 餐廳精選新鮮食材，有大西洋的鮮貝、南島洄游的三文魚、新西蘭肉眼牛排等，帶給您最純粹的味覺體驗。 如現場烹調的虎蝦，已經細心的去掉了殼，肉質肥厚，鮮味十足，配上時令蔬菜，與清酒一起慢慢品嚐，烹飪的高超水準，讓人慾罷不能。 看看我們的特約美食評論家Adam在現場的視頻吧！ 還有產自南太平洋的扇貝，經過廚師烹調後，不焦不生，剛剛好的火候，再淋上黃油提味，配上清酒，鮮嫩感慢慢徜徉在口中，原來幸福的感覺就是這麼簡單。 廚師現場烹飪的一款肉眼牛排，可以三分、五分、或全熟。五分的牛排，軟嫩多汁，一口咬下去，美好滋味一起迸發，充溢舌尖，感受前所未有、肉汁流出的豐盈感。再搭配清酒，嘴角留香， 綿延不絕。 在KABUKI歌舞伎餐廳，美食在口的同時，廚師的精采演繹，幽默風趣，會使您放鬆心情，專注美食，專注與朋友、家人溫馨互動，享受生活本該有的樣子。 歌舞伎是日本獨有的一種典雅華貴的劇場藝術。在2005年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產，有400年的歷史。歌舞伎的佈景精緻、舞台機關複雜，演員服飾與化妝華麗，且清一色為男性，女性角色也由男性扮演。歌舞伎的表演主要有歷史、生活故事，弘揚忠孝仁義。 註：廚師在何種情況下可現場烹製美食，敬請詳詢店家 網址：www.kabukirestaurant.co.nz 地址：Stamford Plaza Auckland New Zealand 預定電話：(+64)9 309 8888
在千帆之都的地標餐廳 觀無敵海景 品頂級西餐
在奧克蘭，幾乎沒有哪一家餐廳能比Sails Restaurant（帆船餐廳）更能捕捉到城市的精髓。Sails距離奧克蘭市中心僅幾分鐘車程，它坐落於南半球最大的碼頭——韋斯特黑文碼頭（Westhaven Marina）的中心地帶。 韋斯特黑文碼頭位於奧克蘭中心商業區的西端，是奧克蘭著名的標誌之一，也是奧克蘭的划船中心。這意味著，在Sails就餐，無論坐哪一張桌子都能看到成千上萬的遊艇——那是一片桅杆的海洋。 這裡毗鄰著奧克蘭海港大橋、North Head（Waitematā港東端）、朗伊托托島（Rangitoto Island）——這正是風帆之都真正的風景。 專業餐飲家族掌舵60年 60年前的1958年，Valerie和Phillip Littlejohn在惠靈頓創辦了奧爾西尼餐廳（Orsini’s Restaurant）。20年前，Littlejohn家族買下了奧克蘭的Sails Restaurant。這個專業的餐飲家族對美食體驗的各個方面都充滿著熱情。在經營了數家餐廳之後，Valerie和她的兒子Bart——兩位真正的餐飲管理者一起經營著Sails，他們和由專業人士組成的團隊一起工作了十多年。 作為餐廳的董事，Valerie已經在餐飲界沉浸了60年，她是第一個進入紐西蘭餐飲協會名人堂的女性。 Valerie的兒子Bart從小在惠靈頓長大，他在父母的餐廳裡接受教育。從15歲起，他在奧爾西尼餐廳正式開始了他的學徒生涯。在從事了洗碗工到值班經理的所有職位後，Bart繼續在奧克蘭、悉尼的許多著名餐廳和酒店工作。 在歐洲工作了5年之後，作為英國博伊斯代爾葡萄酒公司（Boisdale Wines）的銷售和零售經理，Bart回到了奧克蘭。在買下現在的Sails之前，他第二次和名廚Simon Gault一起合作，管理著後者的貝爾豪斯餐廳（Bell House）。 只用頂級廚師和最好的食材 在過去的三十多年裡，Sails憑藉一種毫不妥協的信念成為了紐西蘭的頂級餐廳之一——它只採用最新鮮的食材、最有才華的廚師和專業的服務人員。 Sails的管理層對他們的哲學是坦率的：如果餐廳僱傭了最好的廚師，並確保他們能接觸到最新鮮、最優質的食材，客人們就必定能品嘗到獲獎等級的菜肴。餐廳不能在這兩者上妥協，但這兩者之中，廚師絕對是最重要的。 廚師和品酒師的工匠之心 在經過一段長時間的休息之後，Sails的主廚Jason Blackie又重新回到團隊。20多年來，Jason一直擔任Sails的行政總廚。他曾榮獲「全國頂級海鮮廚師」獎，之後還曾擔任該獎項的評委。 「當處理優質產品時，你做得越少越好。不要試圖改變味道，而是增強和補充它。」和其他廚師一樣，Jason的理念是選用每一季最為新鮮的食材，用熱情來準備和展示每一道菜肴，並且每次都能讓用餐者享受到美食的樂趣。 Sails的廚師Jeff Scott Foster來自歐洲，他接受了米其林培訓，且師從多位歐洲頂級名廚。 Jeff致力於持續性、質量、自然風味，而「真正的食物」則最為關鍵。他說，對他來說，Sails的持續發展是很重要的，當一些新菜品被推出時，他依然會保留Sails的本質。 「這些是我們在準備這些菜單時每天都遵循的核心烹飪理念。我們熱衷於確保每一位在我們餐廳就座的客人都能獲得一種極好的烹飪體驗，這種體驗直接來自我們的心靈和靈魂。」Jeff說，「我們的烹飪遵循現代飲食風格的趨勢，我們在『Sails Live』菜單上不斷改進，但同時也尊重已有的經典」。 Sails擁有紐西蘭最廣泛的葡萄酒清單之一，包括來自紐西蘭頂級葡萄園的稀有年份葡萄酒。Sails的酒窖裡藏有兩百多瓶葡萄酒，而這裡也是為數不多的聘請傳統品酒師指導客人如何品嘗葡萄酒的餐廳之一。 Dean Larking是紐西蘭最具經驗、最博學的品酒師之一。無論你是想要搭配食物的葡萄酒，還是進行風格對比，亦或只是簡單地想獲取一些專業建議，Dean的建議都是無價的。 從風景、美食到服務 給你自己留一個難忘的記憶 作為紐西蘭歷史悠久的餐廳之一，Sails已經贏得了無數的食品和服務獎。Sails曾在「大奧克蘭海鮮大賽」中榮獲「奧克蘭最佳海鮮菜肴總冠軍」。 Sails提供了你所能要求的最專業、最周到的服務。無論你是一個想要給客戶留下深刻印象的商人，還是給自己留下深刻印象的訪客，Sails絕美的風景、美食和服務都是不容錯過的體驗。 Sails餐廳的經典菜單（6道菜，僅$100） 目前，Sails餐廳隆重推出6道菜的經典菜單，僅需$100紐幣，你便能品嘗到從前菜到甜點在內的頂級西餐精品菜肴。每道菜還精心搭配了頂級葡萄酒，完美的搭配令味蕾的享受再升級。 1.Snapper Ceviche, Coconut, chili, cured shallot, rye berries, […]
位於奧克蘭市中心的The Grove餐廳，被著名的旅行和美食網站TripAdvisor評為2018年全球最佳餐廳第九。 在由數百萬旅行者推薦評選的全球25家最佳餐廳中，The Grove是大洋洲唯一上榜的餐廳，同時也列紐西蘭最佳餐廳之首。 TripAdvisor是一個全球範圍的、對於旅行和餐廳評論的權威網站，僅留言和反饋者，每年就數以百萬計，所以在全球影響很大。 這個旅行者選擇獎項，是TripAdvisor根據其網上數百萬有價值的評論和意見評選出來的，旨在表彰全球最受遊客歡迎的餐飲場所。 這家網站把它在12個月期間收集到的、對世界各地餐館的評論數量和質量的反饋，使用數字運算方法，最後評定出來獲獎者名單。 在評選出來的前10名世界最好的高級餐廳中，有5家來自歐洲，其中前兩名——法國的Au Crocodile和西班牙的Martin Berasategui，都是世界頂級的米其林三星餐廳；北京的TRB胡同餐廳排在第7。 TripAdvisor餐廳部高級副總裁Bertrand Jelensperger說，「食品和就餐體驗，往往是旅行或者晚上外出就餐的主要亮點。幸運的是，就餐者們可以使用這份獲獎名單，找到適合任何場合的理想餐館，不管是正式晚宴還是娛樂休閒，或者是介於兩者之間。 「全球數以百萬計的用餐者，都是依靠TripAdvisor來發現他們完美的就餐體驗。」 紐西蘭唯一沒有菜單的餐廳 The Grove是由來自美國的邁克爾．迪爾斯（Michael Dearth）夫婦在2004年創立的，它是紐西蘭唯一的一家沒有菜單的餐廳。 The Grove是邁克爾夢想中的餐廳，在這裡，廚師們可以利用不同季節不斷變化的、最新鮮的食材，烹飪出激發人特別感受的美食，佐以來自世界各地的優質葡萄酒（邁克爾本人是一位侍酒師，精通美酒和美食的完美搭配），再加上待人如女王般的一流服務，給用餐者完美的身心體驗。 The Grove曾經為多名紐西蘭頂級廚師提供了自由發展的舞台，其中包括最初的Michael Meredith，2006年進門的Sid Sahrawat以及2009年加入的本．貝利（Ben Bayly）。貝利在來到The Grove之前，曾經在多家米其林三星餐廳工作。 現任主廚基拉．吉道尼（Kira Ghidoni）於2017年加入Grove團隊，她是頂級餐廳主廚中少有的女性，但只看今年的評選結果，就已經可以預計她的發展前景。 多年來，The Grove獲得了眾多的榮譽，包括2017年度Metro雜誌的最佳高級餐廳獎，和2017年美食雜誌（Cusine）的高級餐廳最高獎——三帽獎。 但邁克爾最得意、最自豪的兩個獎項之一，是曾經被列在Tripadvisor網站的旅行者選擇獎名單上，儘管那次The Grove只排到了第18。 今年，TripAdvisor還對紐西蘭最受好評的高級餐廳進行了排名。 排在第1名The Grove之後的是： 2.奧克蘭的One Tree Grill餐廳 3.尼爾森的Hopgoods餐廳 4.惠靈頓的Ortega Fish Shack餐廳 5.奧克蘭的Jervois Steak House餐廳 6.皇后鎮的Rata餐廳 7.惠靈頓的Logan Brown餐廳 8.激流島的Mudbrick Vineyard & […]
奥克兰唯一无菜单餐厅
您去過沒有菜單的餐廳嗎？——不是那種街頭的小吃攤，而是一家正牌的高檔餐廳——在這裡，您不是在事先設計好的菜單中糊裡糊塗地亂選，即使搞不明白菜單上寫那些難懂的詞是甚麼意思；而是會有服務員跟您單獨交談，了解您的喜好、甚麼東西忌口，再根據季節性最新食材，為您推薦您喜歡的菜餚，菜單可長可短，還可以隨著您的心情變換。 這家餐廳就是紐西蘭著名的法式風味餐廳——位於奧克蘭市中心的The Grove。 行萬裡路 嘗千種美食 The Grove的老闆邁克爾．迪爾斯（Michael Dearth）生長在美國康乃狄克州，在大學裡學的是營養學和心理學。他喜歡到世界各地旅行，品嚐不同風味的美食、體驗不同的文化和習俗。 邁克爾每次在高級餐廳工作一段時間、攢夠了錢之後，就會去旅行。他可能會去意大利生活八個月，之後再回舊金山，在高檔餐廳工作，再攢更多的錢，然後會去南美洲的秘魯、玻利維亞、智利和阿根廷，滿世界轉。 二十年前第一次來紐西蘭時，邁克爾就喜歡上了這裡，萌生了要在這裡生活的念頭，他想要在這裡開一家自己夢想中的、可以給人女王一般感受的餐廳。 就在今年4月，邁克爾和妻子安奈特還到法國旅行了3周，在香檳酒的故鄉波爾多、圖盧斯等地，體驗地道的法國美食，希望帶給The Grove更多的法國元素。 夢想餐廳——沒有菜單的美食 + 一流服務 邁克爾夢想中的餐廳，就是利用不同季節不斷變化的、最新鮮的食材，烹飪出激發人特別感受的美食，再佐以來自世界各地的優質葡萄酒（邁克爾本人是一位侍酒師，精通美酒和美食的完美搭配），以一種高雅又獨特的近乎藝術的形式，共同融入顧客的身心體驗。 但一個好的餐廳，不僅僅提供美味的食物，更要提供一流的服務。邁克爾說，當你與人溝通的時候，你看著對方的眼睛，就知道他/她要告訴你甚麼。 服務員在與您的交流中，會了解到您想要品嚐的菜品，建議給您使用當季最新鮮食材的菜單。 在與您的交流過程中，服務員還會記下您的特殊要求，比如對甚麼食物過敏、哪樣食材不喜歡，或者您是否是素食者、是否喜歡海鮮，等等方方面面。 別被美食嚇住了 在這裡你說了算 除了藝術一般的美食，The Grove的另一大特點，就是貼心細緻的服務，邁克爾在這裡把美國式頂級服務，發揮到了極致。 The Grove沒有一般餐廳常規意義上的菜單，這一點在紐西蘭即使不是獨一無二，也可以說是非常少見。 邁克爾說，因為很多人對於高級餐廳（Fine dining）都有一種神秘的感覺，很怕自己不知該點甚麼，尤其紐西蘭的高級餐廳大多都是異國風味，所以就更怕自己連菜單都看不明白。特別是很多華人，似乎總感覺高級餐廳不隨便，看英語菜單就已經有點難，如果是法國、意大利風味美食，恐怕就更看不明白充斥著外語單詞的菜單。 邁克爾說，就因為他不喜歡高檔餐廳的這個「弊端」，他才在The Grove免去了充斥著難懂詞彙的菜單。這樣做除了可以留給廚師們更多可以發揮和創造的空間，他還希望能讓每一位顧客都享受到頂級服務的尊嚴。 真正的享受和體驗 邁克爾希望他的餐廳不只停留在表面上的高檔和食物的美味，更要提供給人興奮的感受。 邁克爾說，我們生活在這樣一個世界中，人們可以隨時去市場，購買鴨油回家做菜，很多人在家裏帶著激情做菜，做出的東西也很好吃。這給了我靈感，讓我把這種感受進一步推動。 所以人們進入the grove的時候，他們在這裡品嚐的美食讓他們感到興奮，甚至希望自己在家裏也能夠重新創造同樣的美食，所以我想嘗試激發人們的願望。 邁克爾不喜歡高檔餐廳這個名詞，是因為不想讓人們因為這個名詞而害怕走進去嘗試，從而錯過讓自己真正享受、度過美好時光的機會。 美食就是交流 當邁克爾還在舊金山的時候，他在一家著名的高級餐廳Fleur de Lys工作，就是在那裏，他意識到了通過美食的交流，可以跨越語言障礙和國界。 那家餐廳常常人滿為患，顧客用餐、談話和廚房工作的聲音夾雜在一起，聲音非常嘈雜。但就是這樣，他也能明白顧客所想，即使那些不會講英文的顧客，他也能搞明白他們想要的是甚麼。 從那時起，他意識到了美食可以意會，美食本身就是一種溝通，不管顧客只會講漢語還是說德語，他都有信心明白完全陌生語言的表達。 城市裡的綠洲 早在15年前，邁克爾就已經決定在奧克蘭定居並開一家自己夢想中的餐廳，從第一眼看到時起，The […]
皇后鎮舉世聞名，那麼來到皇后鎮，應該從何下口呢？我們一起來看看： 快餐店： 在安靜的夜晚，選一種更為經濟的方式填飽你的胃。除了知名國際快餐連鎖店外，皇后鎮還有人氣極高的網紅漢堡店，一個漢堡比臉還大。來份炸魚薯條也是不錯的選擇，或者去品嚐一下印度咖喱或泰國炒菜等異國風情食物，犒賞你的胃！這些快餐店所處的地理位置佳，方便你從住處快速取食。 Fergburger 到了皇后鎮怎麼能不來這裡人氣第一的Fergburger漢堡店！在這個幾乎不用排隊的小鎮裡，只要看看門口常常的隊伍就能知道這家店的受歡迎程度。新鮮麵包、上等的肉餅、時令鮮蔬，所有漢堡都是現點現做，一個漢堡比臉還大！因分量足，胃口小的遊客可考慮兩人分一個。下單的時候可要求店員對半切開。 時間： 週一至週日：早上8點-次日早上5點 地點：42 Shotover St,Queenstown Town Centre人均消費：15紐幣電話：03-4411232 咖啡店： 從米其林級別的餐廳到豪華自助晚宴，從新鮮的農產品到美味的民族食物，皇后鎮的餐廳為熱愛美食的人們提供了各種風格的美食佳餚。 Patagonia Chocolates 這家人氣咖啡店在皇后鎮現有兩家門店，其中位於Beach Street的一家坐落在湖畔的街角。坐在店外的椅子上，點一杯有名的熱巧克力，可以消磨一整個下午。店裡還出售得過獎的超人氣獨家冰淇淋和手工巧克力。看著湖景吃著甜品，好不愜意！ Beach Steet 門店地址：Lakefront, 50 Beach Street,Queenstown時間：8am-9pm電話：03 442 9066 Rees Street 門店地址：2 Rees Street,Cnr of the Mall, Queenstown時間：9am-10pm電話：03 409 2465 餐厅： 這裡有米其林星級廚師和當地久負盛譽的餐飲業主聯手打造的餐廳，也有供應鮮美多汁的海鮮、上好的牛羊排、獲「卓越牛羊肉獎」，令美食老饕心心嚮往的「朝聖地」。在皇后鎮，體驗「舌尖上的新西蘭」。 人均消費： 午餐成人65元/人，兒童40元/人；晚餐成人85元/人，兒童43元/人 。可在網上預訂。 Skyline自助餐 在Skyline自助餐廳用餐彷彿置身雲端，一邊俯瞰皇后鎮的美景，一邊享用美味海鮮自助，其曾被評為「世界最佳景致餐廳」。餐廳有三層，共330個座位，每一個座位都可欣賞到動人心魄的美景。餐廳為遊客們提供了豐盛的菜餚：湯、麵包、沙拉、開胃菜、肉類、豐富的海鮮等等無所不有。 甜點： 沒有咖啡和甜點的一天絕對是不完整的一天！巧克力、糖果、餅乾、獲獎冰淇淋……皇后鎮的糖果店、甜品店總能滿足你的各種喜好。巧克力噴泉、各種口味的冰淇淋令人垂涎三尺，要不嘗嘗特製的乳脂軟糖，在買回一大袋之前，再給自己來塊乳酪蛋糕。把孩子們的生日趴開在一家甜品店，這定會是個難忘的一天！ Cookie Time Cookie Bar Cookie Time牌餅乾是新西蘭最出名的本土品牌曲奇餅乾，始創於1983年。現在，Cookie Time早已成為新西蘭人最熱愛的小點心。Cookie Time餅乾全部選用優質的純天然原料進行烘焙，美味可口，且口味眾多。 時間：週一至週日8am-10pm地點：18 […]
提到新西蘭你首先會想到甚麼？當然是牛羊肉啦！新西蘭擁有得天獨厚的飼養環境，牛羊在自然的放牧中成長，保證了這裡出產的牛羊肉擁有超高品質，營養豐富、口感極佳。到肉店購買牛排或羊排，放到平底鍋裡煎，無需任何調味料，只需撒一點點鹽，便足以撬動味蕾。 來自新西蘭牛羊肉協會（Beef+Lamb NZ）的Kathy Paterson最近為美食愛好者呈現了一道令人垂涎欲滴的經典羊排配奶油歐防風、胡蘿蔔。究竟她是怎麼做的呢？ 奶油蔬菜 配料：歐防風，胡蘿蔔，酵母麵包屑，百裡香，黃油 調料：鹽，黑胡椒 這道菜的配菜是歐防風和胡蘿蔔，此外還用到了自製酵母麵包屑。首先將歐防風和胡蘿蔔去皮、切塊，冷水入鍋後煮15-20分鐘。Kathy還教了一個小竅門：煮的時候往鍋裡撒上一點鹽，使蔬菜有一些鹹度，也可以令口感更柔和。 水滾後，用小刀輕輕插入歐防風或胡蘿蔔測一下熟成度，如果它們已經變柔軟，即可控干水分。這是整道菜肴的第一步。 第二步：平底鍋中加入黃油，待黃油融化後倒入控干水分的歐防風和胡蘿蔔，輕輕搖晃平底鍋，讓歐防風和胡蘿蔔均勻受熱，同時上色。 煎羊排 準備另一個平底鍋，放到爐子上加熱，但不要過熱，中等程度就可以了。這時放入羊排，把帶有脂肪的一邊先下鍋，煎大約10分鐘至金褐色，等熟成後再用鹽和黑胡椒調味。 在煎羊排時，羊排之間不要靠的太近，以使它們可以受熱均勻。等它們變成金褐色時，兩面都均勻地撒上一些鹽，之後將帶脂肪的一面再稍微煎一下。 用手指輕輕按一下羊排以探測熟成度，如果你感覺它們已不是那麼有彈性，而是已經很緊緻的話，說明肉已經熟了，即可出鍋，盛盤前撒上一些百里香。 另一邊的蔬菜鍋裡，當蔬菜的顏色開始慢慢變成棕色時，意味著黃油正在慢慢變成焦糖，你會聽到一些噝噝的聲音，這樣在煎羊排的時候，你也能同時留意蔬菜。將麵包屑加入到蔬菜中，撒上百里香，攪拌均勻。 這道菜的蔬菜口感柔軟，含有濃濃的黃油奶香味，同時糅合了百里香的味道，極富層次感；而羊排則非常柔韌，輕咬一口，唇齒留香。
來到新西蘭，不可不提到這裡的Fish & Chips （炸魚薯條）了，因為價格不高，而且在新西蘭非常經典，所以不論小孩大人，時不時都會跑去買一份 Fish & Chips 回家飽餐一頓。 [videopress fGjtsed5] [videopress 3tSuQpLX]
