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Dona Lou’s Goan Cuisine 果阿美食 – 融合了印度和葡萄牙風味 充滿愛的味道

24 Jul,2023 | 工商

Dona Lou’s Goan Cuisine 果阿美食 提供

Dona Lou’s Goan Cuisine 由我 「Lou 」創立於 2020 年。在葡萄牙語中,Dona 是女士的意思,因此得名 「Dona Lou」。

果阿美食(Goan Cuisine )豐富多樣,受到各種文化和歷史事件的影響。果阿邦是印度南部的一個沿海邦,由葡萄牙人統治了 450 年,直至 1961 年,因此果阿的烹飪傳統深受葡萄牙人的影響。

Dona Lou 的果阿美食融合了印度和葡萄牙風味。其天然芳香的香料、熱辣濃郁的異國風味是果阿美食的典範。

在 Dona Lou’s,我最初製作的是非常受歡迎的果阿香腸( Goan Chourico),一種葡萄牙風味香腸,但後來不斷發展,形成了 Dona Lou’s Goan Cuisine 的獨特烹飪特色。

我對美食的興趣和熱情始於在果阿長大的幼年時期,我每天都在廚房裡幫媽媽做飯,包括做米飯、瑪薩拉糊、咖喱、醃菜、蜜餞、椰子油、醋等。只是我並沒有認真對待,也沒有意識到這是一條通往職業生涯的潛在道路。在過去,接受教育並成為一名合格的醫生、工程師、教師等才被視為職業。

我還記得童年的時光,每天都能品嚐到媽媽做的美味佳餚。媽媽是我最大的導師和影響者。她對我說過一句簡單的話:「如果你沒有受過教育,這並不重要,你可以活下去,但如果你不會做飯,你就活不下去。她真正的意思是,學會烹飪將為你的生活奠定基礎;滋養你的身體、思想和靈魂。剩下的一切都會順其自然。」

Dona Lou’s Goan Cuisine 果阿美食 提供

因此,我從媽媽那裏學到了關於烹飪、未雨綢繆以及無論你成為甚麼樣的人都要保持謙遜的一切知識。

我吃的食物都是自家做的。在果阿這樣的村莊生活和成長,這在當時是很正常的。食物來自土地,家禽、養豬、奶製品和自家種植的蔬菜都是自給自足的。那是我人生中一段重要的時光,留下了我對果阿的美好回憶和對果阿美食的熱愛。

2002 年抵達新西蘭後,我開始每天為自己、朋友和家人做飯。這樣做真是一種享受。所有的回憶、味道、香氣和口感都湧上心頭。我重新找回了自己的根,重新認識到自己對美食的熱愛。

我開始磨練我所學到的技能、我所擁有的經驗,並重新發現我的味蕾。在這個過程中,我還發現自己是多麼喜歡為人們提供食物。這種對烹飪的熱情和看到人們臉上洋溢的喜悅成為了我前進的動力。

從那時起,我開始掌握一些非常著名的果阿葡萄牙菜。其中之一就是果阿香腸( Goan Chourico)。

我們的果阿香腸( Goan Chourico)是一種受葡萄牙影響的香腸,也被稱為 Chorizo,是一種只產於果阿的特色香腸。這些香腸是在我的小廚房裡小批量手工製作的,採用全天然原料,不含任何填充物、防腐劑或人工色素。

每一個精緻的包裝都充滿了愛的味道。這是一種非常獨特、用途廣泛的香腸,可以添加到意大利面、米飯、披薩或咖喱中。這種豬肉香腸是一種著名的美味佳餚,也是每次慶祝活動的 「必備品」。我在 4 年前開始嘗試製作這種香腸,花了 2 年的時間進行試驗,並使用了所有合適的配料,最終製作出了最接近完美的果阿香腸( Goan Chourico)。
果阿香腸( Goan Chourico) 是一種非常特別的手工產品,現在已與我的外賣和其他產品一起融入 Dona Lou’s Goan Cuisine。這道菜的關鍵不在於香料,而在於融合,在酸、辣、甜等誘人口味之間取得平衡,讓您的味蕾久久不能忘懷,永遠都想品嚐更多!

Dona Lou’s Goan Cuisine 果阿美食 提供

Dona Lou的果阿香腸( Goan Chourico)是這次創業的亮點。它入圍了 2022 年新西蘭食品獎的前 8 強,並獲得了 2022 年新西蘭手工藝獎的金獎,這對我來說是一個自豪而謙卑的時刻。最讓我驚喜的是,我的葡萄牙咖喱羊肉(Lamb Xacutti)還獲得了 2022 年傑出食品生產商獎銅獎。

所有這些肯定都給了我更多的信心、鼓勵和動力,讓我繼續這條路。

請訪問我的網站 www.donalous.co.nz 在線購物,品嚐我們的美味佳餚。我們致力於為您帶來 「純正的果阿美食」。

地址:14 Falkirk Street 
           Blockhouse Bay, Auckland, 0600, New Zealand.

電話: 021 231 7431

Email: info@donalous.co.nz

責任編輯: 謝瑞波

 

景點

據 Newshub 11月21日報導,在南島 Fiordland的米爾福德峽灣(Milford Sound) 一段公路上,一男子抓拍了一隻南島野生鸚鵡Kea在啄擊汽車玻璃上的橡皮,引發一系列有趣互動的視頻。這段視頻被上傳網絡,累積了數萬次的觀看量,這隻調皮 Kea 的有趣行為,吸引了許多觀眾的注意和回應。 視頻中,這隻色彩繽紛的Kea停在男子車的引擎蓋上,啄擊著擋風玻璃橡膠的邊緣,整個情景很有趣,周圍是高聳的山峰和低雲下綠色、橙色和黃色樹葉的景色。 當時男子大聲呼喊,試圖阻止Kea 啄擊橡膠,Kea 抬起頭,目光直視男子,展現自己美麗的羽毛,讓男子感到驚訝。隨後,Kea又回到啄擊橡膠的動作,男子不斷呼喊試圖制止它,最終,Kea 扔掉了橡膠碎片,飛走了。 這一情景被拍成了兩段視頻,引發了許多用戶評論,有人認為這隻Kea鳥像是「大搶劫」,也有人以幽默的方式調侃,說它是一個「多次犯罪份子」。 評論中還有人想像這隻鳥帶「有腳踝監視器」,其他人開玩笑說,可能是對『世紀之鳥』比賽的結果感到憤怒。 Kea很調皮,又很可愛的樣子,不知道每年有多少保險是因它們而索賠。 責任編輯:謝瑞波

食全食美

根據 Newshub 報導,今年,經過激烈的角逐,奧克蘭的Rosedale Bakery & Cafe 榮獲了NZ Bakels 最佳香腸捲大賽的冠軍。 NZ Bakels 的董事總經理布倫特.科塞爾(Brent Kersel) 表示,Rosedale Bakery & Cafe 的香腸捲因其恰到好處的調味,烘烤得當的外皮顏色獲得了金牌獎。第二名的香腸捲調味有點過了,在兩名決賽選手之間,五位評審做出了最終的選擇。 NZ Bakels表示,這項比賽於2020年首次啟動,至2023年已有408份參賽作品,成為一場盛大的競賽。 新西蘭因其對香腸捲的熱愛而聞名。而香腸捲也在日前大選活動中出場,工黨黨魁 Chris Hipkins 對它的喜愛而眾所周知。 以下是得獎名單: 金牌:Rosedale Bakery & Cafe,地址:Flat 9, 215 Rosedale Rd, Albany, 奧克蘭。 銀牌:Sopheap Long Euro Patisserie,地址:1028 Beach Rd, Torbay, 奧克蘭。 銅牌:Lee Ing Fast & Fresh Bakery,地址:8 Horomatangi St, Taup□。  高度讚揚:Cameron McKelvey, 16th […]

工商

  冬季將至,許多人會因為以下三個原因中的一個或多個,想在家中安裝火爐—— 或是保暖、或是增添溫暖的氛圍或讓房產增值。 如果這樣,您需要考慮的第一件事情是花些時間來瞭解一下。 比如燃木型火爐會散發出美妙的熱量和氣氛,但您需要考慮儲存和處理要燃燒的木材。 只需輕輕一按開關,瓦斯和電壁爐就會啟動。 燃氣火災需要燃氣連接,如果您還沒有燃氣連接,這將在安裝前產生額外費用。 電壁爐操作簡單,營造出良好的氛圍,有些甚至配有揚聲器,可以發出木材燃燒的聲音。 但它們不太可能溫暖大的房間。 精心挑選的壁爐可以作為令人印象深刻的中心裝飾品在您的家中創造真正的令人驚嘆的因素,這確實可以增加房屋的價值。 選擇適合您的壁爐時需要考慮以下幾點: 燃木型壁爐——您所在的地區允許擁有燃木壁爐嗎? 你家裡有安全的地方嗎? 煙道系統如何安裝? 2 層樓的房屋安裝壁爐比較困難。 您將在哪裡存放木材? 您還需要在壁爐附近有一個儲存少量木材的區域。 您準備好應付木頭造成的小混亂了嗎? 如果您夠幸運,能夠在您所在的地區擁有燃木壁爐,那麼它們是紐西蘭家庭非常受歡迎的取暖方式。 燃木型壁爐需要由經過認證的壁爐安裝人員安裝。 燃氣型壁爐——你們的天然氣供應在哪裡? 您所在的街道有地下管道供應,還是您需要瓶裝供氣? 煤氣罐將放在哪裡,需要易於運輸。 燃氣型壁爐是一種非常簡單的房間加熱方式,可以營造出舒適溫馨的感覺。 如今,現代燃氣爐都是玻璃前置的,這使得它們更加高效並且沒有燃氣氣味。 燃氣壁爐需要由燃氣安裝工安裝和簽署。 電壁爐-您是在尋找供暖,還是主要只是營造氛圍? 雖然電壁爐可以供暖,但如果您有一個大房間或房屋需要供暖,您可能還需要其他加熱來源。 電壁爐只需輕按一下開關即可操作,無煙霧或殘留物,而且價格實惠,這樣電壁爐成為越來越受歡迎的選擇,為您的家增添這一特殊功能。 電壁爐可以輕鬆自行安裝。 安裝燃木壁爐需要經過市政府的許可,您需要致電專家來開始您的選擇之旅,Gatmans專家可以幫助您選擇最適合您需求的壁爐,並指導您完成整個過程。 您不想在網上購買壁爐,因為並非所有房屋都適合任何類型的壁爐。 Gatmans 展示了各種各樣的壁爐,我們非常樂意協助您找到最適合您的選擇。 更多信息請上網查詢: https://gatmans.co.nz 門店地址: 2200 D East Coast Rd Silverdale 0993 Auckland 聯係電話:0800 800 960   責任編輯:李玉  

本地

據1News 4月19日報導,近日,新西蘭總理克里斯托弗·盧克森(Christopher Luxon)與菲律賓總統費迪南德·馬科斯二世(Ferdinand Marcos Jr)舉行了會晤,探討加強兩國關係的機會。 會談中,總理盧克森由菲律賓首位海外當選議員保羅·加西亞( Paulo Garcia)陪同。 會後兩國領導人發表聯合聲明,表示雙方討論了國防、貿易、民間及氣候合作等議題。 盧克森表示,會議的一個主要成果是新西蘭和菲律賓將在2026年前,將雙邊關係升級為全面夥伴關係。 通過出口發展兩國的經濟,預計2030年雙向貿易將增長50%。 會議的重點之一是防衛合作,包括建立法律架構,使國防軍能夠在今年年底前進一步合作,共同支持印度-太平洋地區的和平、穩定與繁榮。 此外,盧克森和馬科斯還就新西蘭日益增長的菲律賓人口,氣候變化挑戰、區域和全球問題進行了進一步對話。 责任编辑:李玉

汽車

據 stuff  報導,購車者被警告在未來幾週和幾個月內檢查二手車是否有洪水損壞的跡象。 專業汽車經銷商遊說團體汽車貿易協會的托尼·埃弗雷特 (Tony Everett) 表示,買家應該讓專業人士檢查車輛是否有被洪水損壞的跡象。 埃弗雷特說,洪水造成的損害有時很難確定,而且可能需要一段時間才能出現電氣故障和腐蝕等問題。一些賣家可能沒有意識到洪水對車輛造成的損害真實程度。汽車貿易協會建議購買二手車的人請專業人士檢查。 My Auto Shop( TradeMe 部分持有)的首席運營官理查德·韋弗 (Richard Wafer) 負責進行購車前的檢查,他說,車輛被淹的主要證據包括浸水的地毯、座椅織物和泡沫發出的霉味。內飾上可能有水印,腳部空間內有水跡,特別是踏板周圍,可能是鏽斑的早期跡象。備胎槽中的水印也可能是一個標誌。生鏽的座椅支架和其它生鏽跡象值得檢查。對車輛的電子系統進行診斷掃描,可能會發現汽車計算機之間的通信問題。 VTNZ 的車輛經理艾倫·雷諾 (Alan Raynor) 也進行購車前檢查,他表示,專業人士更有可能發現汽車被水淹沒的跡象。已經完全乾燥和清潔的汽車可能很難被識別為被水淹沒。側門塑料裝飾件可以拆下,以檢查框架內部是否有水和碎屑跡象。將安全帶拉到最大程度也可能會暴露水印和污垢。如果買家發現此類跡像或聞到異常氣味,則應進行檢查,並要求檢查員徹底檢查是否有洪水損壞的跡象。 被洪水損壞的汽車的風險在於,由計算機運行的安全系統無法正常運行。 法律要求專業汽車經銷商披露洪水損壞的情況,如果他們沒有披露,買家可以向機動車糾紛法庭提出索賠,該法庭已迫使經銷商向被騙的買家退款。 責任編輯:謝瑞波

人物

在競選期間和就任副總理後,溫斯頓.彼得斯(Winston Peters)曾多次抨擊媒體記者。11月29日,他繼續批評媒體,指責他們的縱容才造成奧克蘭在Covid期間的長期封控。次日,行動黨黨魁兼新任內閣部長戴維.西摩(David Seymour)表示,媒體的所為「幾乎」證明了彼得斯的批評是屬實的。 據NZ Herald報導,彼得斯在接受 The Country 採訪時,他還指責時任財政部長格蘭特.羅伯森( Grant Robertson)違反《內閣手冊》,強行設立 5,500 萬紐元的公共利益新聞基金 (PIJF)。但羅伯森回應,彼得斯的指控是「無稽之談」。 關於疫情封控,彼得斯說:「如果他們(媒體)如此關注其行業的經濟狀況,為甚麼他們在我們最大的商業都市奧克蘭只有一起案例的情況下,允許第二次戲劇性的全面大封鎖?」 彼得斯表示,PIJF 相當於賄賂媒體。該指責源自於 PIJF 的目標是支持《懷唐伊條約》。 「當我擔任副總理時,他們來找我們,希望將其付諸實施。」彼得斯說,「我們很震驚,說這一定是在開玩笑。每個人都會指責我們賄賂媒體,我們不會支持它的。」 彼得斯指責羅伯森,「背著我們告訴媒體,溫斯頓.彼得斯是試圖阻止這件事發生的障礙」。 羅伯森的回應是,「我背著他與記者交談的想法絕對是無稽之談。」 彼得斯在 2020 年大選落選後離開國會,該基金於 2021 年初宣佈成立。 NZ Herald在報導中稱,如果彼得斯所指責的屬實,羅伯森將嚴重違反《內閣手冊》,即洩露內閣機密並違反集體責任。 羅伯森說,他確實記得在選舉前的會議上討論過 PIJF,當時彼得斯還是政府的一員。但是,直到彼得斯和新西蘭優先黨離開政府後,才對該基金做出最終決定。 此外,彼得斯還指責媒體在競選期間忽視他。 據1News 11月30日的報導,行動黨黨魁戴維.西摩表示,媒體報導關注言論而非政策,這「幾乎」證明了彼得斯的批評是真實的。 「極具諷刺意味的是,媒體更多關注的是他(彼得斯)的言論,而不是政府出台的政策措施,這幾乎證明了他的觀點。」西摩說,「我認為,媒體向新西蘭人證明自己並贏得民眾信任的最佳方式實際上是關注影響民生的問題。」 西摩還表示,「如果你像我過去三年一樣走遍新西蘭,在街角和市政廳發表講話並傾聽人們的意見,你會發現人們對媒體的信任有很多擔憂。」「我懷疑公共利益新聞基金(PIJF)已經成為更廣泛問題的避雷針。」 就在彼得斯發表最新言論之際,工黨黨魁克裡斯.希普金斯(Chris Hipkins)向總理克裡斯托弗.盧克森(Christopher Luxon)施壓,要求他約束副總理的行為。希普金斯表示,「溫斯頓.彼得斯在過去48小時內的行為是錯誤的」,希望盧克森「儘快制止這種行為」。 據NZ Herald的報導,5000萬紐元的支持計劃最早於2020年4月提出,當時正值第一次封鎖期間,彼得斯當時擔任副總理。這原本是第一輪媒體支持,第二輪 PIJF 將於稍後推出。時任廣播部長克裡斯.法福伊 (Kris Faafoi) 在推出第一個一攬子計劃時表示,第二輪計劃即將到來,儘管他暗示最早會在 5 月份的預算案公布時推出。 這是第一次封鎖期間宣布的一系列經濟支持措施之一。NZ Herald的出版商 NZME從這兩個計劃中獲得了支持資金。 彼得斯指責,PIJF 相當於賄賂媒體。因為在申請PIJF 基金時申請人會被要求,在製作受資助的內容時,酌情支持新西蘭的一致性、文化和公共利益,包括支持《懷唐伊條約》。 然而,在 NZME […]