6月7日到9日,“台灣好食日”在新西蘭奧克蘭主流超市PAK'...
香橙-香氣四溢 味道清新的調味料
香橙不同於我們平時吃的甜橙。 香橙通常用於烹調或調味料中, 用它調制的食物香氣四溢、味道清新, 是大廚最愛的調料之一。香橙在日本料理中廣泛使用。
香橙(Yuzu)是一種非常受廚師歡迎的柑橘品種,它不能當水果吃,沒什麽果汁,很酸。並且由於它的枝條上常有又粗又長的刺,采摘的人很容易受傷。但是它的果皮很清香。
香橙是日本大廚必不可少的調味品,加入香橙的食物香氣四溢、味道清新。香橙還與辣椒混合做成辣椒類調料、與香料混合做成各種調味粉、還可以做成蜜餞、和果子、柚子酒,另外大家熟知的韓國柚子茶也是由香橙制作。
日本香橙由中國傳入。中國古代就有栽種和使用香橙的歷史,因其果皮含有芳香氣味被用於熏香衣物,或在烹飪中用於調鮮,或制成蜜餞。
明代周履靖的散文集《夷門廣牘》記載了一味杭幫菜蟹釀橙的做法:”橙用黃熟大者,截頂剜去穰,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之。入小甑,用酒、醋、水蒸熟,用醋、鹽供食,香而鮮,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。”
翻成現代語言就是,選個大成熟香橙,截掉果實頂部,挖去內瓤,留少許果汁,將蟹膏肉放進去,蓋上截掉的果頂,整個放到小瓦罐中,用酒、醋、水蒸熟,吃的時候用醋、鹽調味。書中描述了其味香而鮮,使人有新釀菊花酒、香烹螃蟹清的飲食樂趣。
近代中國多用香橙入藥,是枳實或枳殼的代品,或者用其枝條嫁接。
新西蘭也有人種植香橙。最大香橙栽種商是Neville Chun,他在北島靠近惠靈頓西海岸的Horowhenua地區種了1公頃香橙樹,共500株。他的香橙賣給食品制造商、廚師、釀酒商,和惠靈頓特色食品市場摩爾威爾遜(Moore Wilson’s),或者直接賣給消費者。
新西蘭廚師將香橙果皮切細碎,撒在面條、色拉、湯上調味;加入蛋黃醬,甜品和甜飲中;用於烘培;或用在魚和肉類的烹調中。
食品加工商則用香橙釀柚子酒,或做成香油、調味品。
Neville Chun說,“很難形容這種味道,就像葡萄柚,橙子,檸檬和橘子的混合物一樣。”
Neville Chun大概10年前開始種植香橙。2009年,Chun的日本妻子日光(Junko)想找香橙樹, 從事園藝工作的Neville Chun也不知道這個柑橘品種。他用一年時間才找到合適的香橙並開始種植。
香橙樹一般高3.5米,直徑2-3米,枝幹上有3到4厘米的刺。夏季開花,5月中旬到7月果實成熟。香橙樹不耐風,喜陽耐寒耐旱,非常幹燥的夏天需要給小樹補充些水分。栽種香橙的土壤需除草、補充養分,同時要注意防範喜歡吃香橙的野兔。
香橙的幾種吃法/使用
廚師Michiyo Norton做的意大利烤牛肉壽司,廚師說,我用柚子(Yuzu)照燒醬做的這道壽司,每個品嘗過的人都喜歡醬汁中的柚子味! (Armando’s Kitchen, Old Cromwell Precinct) @NZyuzu/ Facebook
NZ柚子茶 制作方法:將香橙皮,果肉,果汁和有機琥珀糖混合在一起,混合物慢慢變成金色柚子茶。由於制作時沒有加熱,柚子茶的維生素C(3倍於一定數量的檸檬)和芳香精油不會流失。
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景點
据奧克蘭2個車程的北部小鎮Waipu, 一直以蘇格蘭歷史和美麗的沙灘而著名。現在那裏又有了好玩的地方—— Waipu 洞穴農場公園。 這座佔地130 公頃的公園于2023年開放,為遊客提供探索由導游帶領的地下螢火蟲洞穴體驗。除此之外,游客還可以參與各種室外活動體驗,比如在森林中發現美麗的石灰岩,宿營、攀岩、步行等。當然了,作爲一個農場公園,這裏還有很多友好的農場動物等您來。這也是華人家庭喜歡的活動之一。 這座私人公園是Ian Fox和他的太太Cindy Fox 擁有,這個私人擁有的公園為人們提供了一種安全可靠的方式來探索地下洞穴,並有導遊帶領,游客可以沿混凝土路徑和扶手進行遊覽,非常的安全。 Ian 擁有豐富的戶外教育和指導背景,擅長繞繩下降、攀岩、叢林工藝和洞穴探險,參與洞穴搜索和救援,並在過去四年中為各種團體舉行洞穴救援培訓。 Cindy 擔任兒科職業治療師超過 18 年。他們夫妻的 願景是讓人們、家庭和青少年在戶外度過美好時光,與大自然接觸,探索和享受大自然的神奇與美麗。 這裏的導游將帶您參觀Milky way 螢火蟲洞穴, 並爲您現場講解洞穴的自然形成過程和螢火蟲的獨特生活放肆。旅行帶給人們安全進入地下世界的奇妙體驗,洞中有豐富的洞穴形態,如鐘乳石、石筍和流石。關掉手電筒後,您可以看到紐西蘭舉世聞名的螢火蟲並了解它們的生命週期。在遊覽過程中,導遊會向您介紹洞穴保護、地質和生態知識。此外,這是為數不多的可以拍照的導遊洞穴之旅之一。 除了螢火蟲這個明星景點之外,農場公園還包括10 公里長的步行道和自行車道、侏羅紀峭壁(三塊石灰岩,擁有75 條攀岩路線和繞繩下降)以及露營和露營車營地。 農場公園是一個天然遊樂場,遊客可以沉浸在冒險和放鬆中,在各種各樣的活動中,無論是兒童還是成年人,都可以在這裏找到樂趣,享受大自然的神奇和美麗。 Ian 表示,“我喜歡一切自然的事物。這裏沒有人工的兒童遊樂場,沒有電視或無線網絡,手機覆蓋範圍也很小。這裡有可以盪鞦韆的樹木,有一條可供探索的河流,還有隨處可見的岩石可供攀爬,“還有許多稀有生物和鳥類。遊客將欣賞到這一大自然的傑作。游客可以在美麗的岩石小溪中游玩和游泳,沿着小溪苫布散步,還有天然的石灰岩懸崖可供繩降和攀岩。露營者可以在事先安排的情況下使用緬甸步道、定向運動和小屋建築區以及射箭場。 歡迎您來這裏參觀游玩,無論做什麽,都是一次和大自然的親密接觸。 地址: 567 Waipu Caves Rd, Waipu, Northland, New Zealand Email: waipucaves@gmail.com Phone: 09 430 27 22 網站:https://www.waipucaves.nz
6月7日到9日,“台灣好食日”在新西蘭奧克蘭主流超市PAK’nSAVE Ormiston成功舉辦。歷時3天的台灣美食活動吸引了大量人潮。多種口味和品種的台灣美食讓來自不同族裔的當地民衆大開眼界,並一再詢問類似活動何時會再次舉辦。還有華人顧客連續三天都來攤位品嘗、試吃和購買。 6月7日到9日,「台灣好食日」活動在新西蘭奧克蘭主流超市PAK’nSAVE Ormiston成功舉辦。 圖爲現場品嘗和購買台灣美食的民衆。 。 這次的活動所展示的台灣食品共來自8家優良食品廠商,每種食品的展位設計精美,產品陳列新穎,非常吸睛。6月7日一大早,展位還沒有擺設好,就有民衆到展位來瞭解和品嘗。除此之外,現場還設置了亞洲厨房,現場烹飪部分展示的食品, 讓其他族裔觀衆近距離瞭解亞洲的美食文化和烹飪技術。活動現場香氣四溢,熱鬧非凡。 參加本次好食日的台灣品牌包括,臺灣堅果拌醬第一品牌“五仁果油系列”、長松食品、源順食品養生穀粉系列、和吉冬瓜茶磚和黑糖系列、信全冬粉、台灣阿里山咖啡精品豆及UPON有香咖啡、MIT熱門飲品、丸文魚鬆和魚酥。三天來,每家品牌的攤位前都擠滿了大批民眾前來試吃和購買,Paksave 超市的員工們在休息時間也來到攤位前,好奇的詢問瞭解情況。 有民衆表示,台灣小吃很有名氣,每次有朋友去台灣都會帶一些回來,今天可以在家門口就品嘗這麽多的台灣美食,真是開心。 還有的西人顧客來到厨房,細細詢問寬粉的烹飪方法,然後高興的購買相關產品,回家自己烹飪。 現場的一位來自馬來西亞的女士表示,台灣食品質量好,吃了放心,應該大力宣傳。這位台灣食品的超級粉絲還説,“我們超愛台灣食品,希望下次多賣一些!” 6月7日到9日,「台灣好食日」活動在新西蘭奧克蘭主流超市PAK’nSAVE Ormiston成功舉辦。 圖爲現場品嘗和購買台灣美食的民衆。 責任編輯: 李玉
工商
隨著冬季的到來,壁爐開始燃燒,在溫暖舒適的氛圍中,人們很容易忘記維護。然而,現在是開始考慮並規劃必要的壁爐維護的最佳時機。在淡季進行維護可確保您的壁爐在下一個冬季來臨時處於最佳狀態,讓您的家年復一年地安全舒適。 無論您擁有傳統的燃木壁爐還是現代的燃氣壁爐,忽視維護都可能導致嚴重問題。灰塵、碎屑和煙灰的堆積不僅會降低效能,還會變得危險,造成堵塞甚至一氧化碳泄露。在淡季進行維護可以讓技術人員在潛在問題變成代價高昂的麻煩之前發現它們。以下是奧克蘭北岸 Gatman 專家給您的建議。 為什麼維護壁爐至關重要 維護壁爐的主要原因之一是提高效率。清潔的煙囪和設備可以使空氣流通得更好,減少熱量損失並提高整體性能。維護良好的壁爐不僅可以更有效地為您的家供暖,還可以降低能源成本。 另外一點,定期維護可以延長壁爐的使用壽命,這樣能夠儘早發現一些小問題,以避免這些小問題變成需要昂貴維修的大問題。此外,一些保險公司要求定期維修以符合保險範圍,這不僅是一項安全措施,也是一項財務措施。 了解警訊 對於燃木壁爐,請注意明顯的煙灰堆積、煙霧進入室内、難聞的氣味或較差的燃燒性能。燃氣壁爐可能會出現火焰發黃或閃爍、煙灰堆積、火焰微弱或不穩定、或點燃困難等症狀。任何問題都需要專業檢查和維護。 相信專家 不要讓壁爐的安全處於危險之中。 Gatmans Mowers and More 會為您聯繫合格的技術人員,他們會對您的壁爐進行維護和維修,確保它在您最需要它的時候安全且有效率。保持積極主動—今天就安排您的維護,並在寒冷的月份裡享受安心。 更多信息请上网查询: https://gatmans.co.nz 门口地址: 2200 D East Coast Rd Silverdale 0993 奥克兰 联系电话:0800 800 960 責任編輯: 李玉
本地
据NZ Herald 6月23日报道,伊甸山芒格沃乌火车站周围有一大片泥土。市长韦恩·布朗称,公交车、出租车、私家车及拼车服务能否开到火车站存在很大疑问,并对此勃然大怒,称该站台为“加沙式简装”,简直荒谬。 布朗上周表示已经找到了解决方案。他重新设计了公交线路,并对场地的开发提出了大胆想法。 芒格沃乌站位于伊甸山路和新北路两条主干道之间,但不在这些线路上。这两条路全天都有公交车经过。 奥克兰交通局向市长提交了三个方案,以重新考虑通往车站的道路。市长对其中一个方案表示满意。 方案是修建一条连接两条主干道的道路。新北路上的小鲁鲁街将延伸穿过车站,并延伸至伊甸山路,形成一条更大的道路。 布朗希望从新北路来的公交车右转进入鲁鲁街,在车站停靠,然后继续前往伊甸山路,再左转进入市区。从伊甸山路来的公交车则相反。车站成为“8”字形公交系统的支点。 他说:“可以分阶段调整信号灯,奥克兰交通局也同意了公交线路。” 大奥克兰地区的马特·洛里认为,前往市区的乘客可能不喜欢延长行程。这不是一个大型换乘站,而且已经有其他地方,比如金斯兰,可以换乘火车。 毕晓普表示:“市长和我都认为,伊甸山周边的开发项目一直很混乱,市议会和政府正在努力解决这个问题。我们必须做得更好,才能更好地利用奥克兰这项数十亿的投资。” 责任编辑:张曦文
汽車
據 stuff 報導,購車者被警告在未來幾週和幾個月內檢查二手車是否有洪水損壞的跡象。 專業汽車經銷商遊說團體汽車貿易協會的托尼·埃弗雷特 (Tony Everett) 表示,買家應該讓專業人士檢查車輛是否有被洪水損壞的跡象。 埃弗雷特說,洪水造成的損害有時很難確定,而且可能需要一段時間才能出現電氣故障和腐蝕等問題。一些賣家可能沒有意識到洪水對車輛造成的損害真實程度。汽車貿易協會建議購買二手車的人請專業人士檢查。 My Auto Shop( TradeMe 部分持有)的首席運營官理查德·韋弗 (Richard Wafer) 負責進行購車前的檢查,他說,車輛被淹的主要證據包括浸水的地毯、座椅織物和泡沫發出的霉味。內飾上可能有水印,腳部空間內有水跡,特別是踏板周圍,可能是鏽斑的早期跡象。備胎槽中的水印也可能是一個標誌。生鏽的座椅支架和其它生鏽跡象值得檢查。對車輛的電子系統進行診斷掃描,可能會發現汽車計算機之間的通信問題。 VTNZ 的車輛經理艾倫·雷諾 (Alan Raynor) 也進行購車前檢查,他表示,專業人士更有可能發現汽車被水淹沒的跡象。已經完全乾燥和清潔的汽車可能很難被識別為被水淹沒。側門塑料裝飾件可以拆下,以檢查框架內部是否有水和碎屑跡象。將安全帶拉到最大程度也可能會暴露水印和污垢。如果買家發現此類跡像或聞到異常氣味,則應進行檢查,並要求檢查員徹底檢查是否有洪水損壞的跡象。 被洪水損壞的汽車的風險在於,由計算機運行的安全系統無法正常運行。 法律要求專業汽車經銷商披露洪水損壞的情況,如果他們沒有披露,買家可以向機動車糾紛法庭提出索賠,該法庭已迫使經銷商向被騙的買家退款。 責任編輯:謝瑞波
人物
據路透Reuters媒體8月16日報道,新西蘭司法部長週四宣布,面臨刑事指控的前Megaupload文件共享網站創始人Kim Dotcom將被引渡至美國。 Kim Dotcom是一名德國裔,擁有新西蘭居留權。自2012年以來,他一直在抗爭引渡。2012年,美國聯邦調查局(FBI)指揮的一次突襲行動在奧克蘭逮捕了他。 新西蘭司法部長Paul Goldsmith簽署了引渡令。司法部發言人表示:「我在仔細考慮所有信息後,決定將Dotcom引渡到美國接受審判。」Goldsmith在聲明中說道,「根據慣例,我給了Dotcom一個短暫的時間來考慮並獲取建議,因此目前不會對此事進一步評論。」 Dotcom在社交媒體網站X上發文稱,「南太平洋上的美國殖民地決定引渡我,僅僅因為用戶在Megaupload上傳的內容。」這似乎是對引渡令的回應。路透社未能立即聯繫到Dotcom獲取進一步回應。 美國當局表示,Dotcom及其三名Megaupload高管通過鼓勵付費用戶存儲和分享受版權保護的材料,導致電影公司和唱片公司損失超過5億美元,而該網站因此獲得了超過1.75億美元的收入。 2012年與Dotcom一同被捕的還有該公司首席營銷官Finn Batato、首席技術官兼聯合創始人Mathias Ortmann(兩人均為德國人),以及另一位高管荷蘭籍的Bram van der Kolk。Ortmann和van der Kolk通過認罪協議避免了引渡,於2023年在新西蘭被判刑。Batato於2022年在新西蘭去世。 責任編輯:李玉