北歐三明治蛋糕:生火腿無花果三明治蛋糕

memi/唯根命美   譯者 連雪雅

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Prosciutto & Fig Cakewich

義大利帕爾馬(Parma)產的帕瑪生火腿與新鮮無花果,搭配奶油起司超對味。

因為非常適合配紅酒,也可當成下酒菜。非無花果產季時可使用其他水果。

材料﹝約寬9× 長20× 高8cm 1個﹞

  • 白吐司⋯⋯6片
  • 乳霜狀奶油⋯⋯適量

  • 帕瑪生火腿⋯⋯100g
  • 無花果⋯⋯2∼3個
  • 芝麻菜⋯⋯適量
  • 鹽⋯⋯少許
  • 無花果醬(低糖)⋯⋯少許

裝飾用奶油

起司奶油⋯⋯基本量的1.5倍

裝飾用食材

  • 生火腿⋯⋯適量
  • 無花果⋯⋯1∼2個
  • 新鮮羅勒⋯⋯適量

作法

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Step 1 ﹝製作內餡﹞

無花果切成厚約5mm的片狀。

芝麻菜的葉子切成約3∼4cm的長度。

Step 2 〔排列吐司〕

將2片吐司放在盤內排成長方形。

Step 3 〔夾餡〕

先把吐司塗抹薄薄一層的無花果醬,接著均勻擺上生火腿、芝麻菜、無花果(一半分量)。第2層也是相同作法。

Step 4〔裝飾〕

整體均勻地塗抹起司奶油。

取一部分的起司奶油填入裝有圓形花嘴的擠花袋,在上面擠出圍邊。

擺上縱切成8∼10等分的無花果、撕碎的生火腿、新鮮羅勒做裝飾。

Point

生火腿與無花果好不好吃是決定味道的關鍵,請盡可能選擇美味有品質的產品。另外,不習慣無花果醬甜味的人,不塗也沒關係。

摘自《Cakewich!北歐三明治蛋糕:以吐司為基底,三道工序、免烤箱、免烤模,41 道三明治蛋糕輕鬆上桌》

臉譜出版 提供圖文

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